Пирожное Павлова в сфере

Как сделать Пирожное Павлова в сфере рецепт простой и вкусный.

Ингредиенты.

100 г яичных белков
150 г сахарной пудры
1 ч.л. уксуса
0,5 ч.л. крахмала

В качестве крема:
500 г взбитых сливок 33-35%

Начинка:
Сок 3-х мандаринов
Мякоть 3-х мандаринов без плёнок, нарезанная кусочками
1 ч.л. крахмала

Как приготовить Пирожное Павлова в сфере просто рецепт пошаговый

1. Белки отделить от желтков заранее, оставить нагреваться до комнатной температуры. Духовку разогреть до 140 градусов. Взбить белки в белую устойчивую пену на высокой скорости, снизить до средней и постепенно всыпать пудру. Взбивать до крепких пиков. В конце добавить крахмал, размешанный в уксусе.

2. Переложить меренгу в кондитерский мешок, выложить в силиконовые полусферы с помощью кондитерского мешка или ложки. Пройтись ложкой вдоль краев формы, чтобы не осталось пустых пространств вдоль поверхности полусферы.

3. При необходимости сформулировать ложкой полость для наполнения кремом. Но стенки полусферы не должны быть слишком тонкими. Поставить в разогретую духовку, сразу снизить температуру до 100 градусов, выпекать 60 минут. Остудить вместе с духовкой.

4. Вынуть пирожные из форм. Для мандариновой начинки смешать все ингредиенты, довести до кипения, постоянно помешивая, остудить. Для крема взбить сливки до крепких пиков, начинить пирожные, добавить начинку из мандаринов.

Видео источник ниже 👇