Шоколадно апельсиновая начинка для пирожных макарон

1. Белый шоколад растопить импульсами в микроволновой печи. Выжать сок из свежих апельсинов и довести в сотейнике до кипения вместе с глюкозным сиропом.

2. Перелить на шоколад и пробить погружным блендером до однородной эмульсии. Затем перелить в плоскую ёмкость ровным слоем 1,5-2 см.

3. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник на стабилизацию, не менее чем на 8-10 часов. Перемешать лопаткой и отсадить на крышечки.