Бездрожжевой морковный кекс кулич на пасху

Бездрожжевой морковный кекс кулич на пасху рецепт простой 🐰 По сути, это очень вкусный морковный кекс, но в виде символа Пасхи ⛪ Точно оценят любители кексов и не особые любители возиться с дрожжевым тестом 😄

Ингредиенты.

(на 2 кулича Ø10-12 см.):
⠀
Тесто:
▫️Мука - 160 г.
▫️Яйца CО - 2 шт.
▫️Коричневый сахар - 100 г.
▫️Ванильный сахар - 10 г.
▫️Масло сливочное - 90 г.
▫️Морковь - 145 г.
▫️Свежевыжатый апельсиновый сок - 20 мл.
▫️Грецкие орехи - 70 г.
▫️Изюм - 40 г.
▫️Разрыхлитель - 10 г. (1 пакетик)
▫️Сода - 5 г.
▫️Кардамон - 2-3 г.
▫️Щепотка соли
⠀
Крем:
▫️Творожный сыр - 150 г.
▫️Сахарная пудра - 3 ст.л.

Как приготовить Бездрожжевой морковный кекс кулич на пасху простой рецепт

1. Изюм заливаем кипятком и оставляем пока в сторонке. ⠀ Орехи рубим и обжариваем на сухой сковороде. ⠀ Выжимаем сок из апельсина. ⠀ Морковь измельчаем блендером в мелкую крошку. ⠀ Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до воздушной светлой массы. ⠀ Добавляем размягчённое сливочное масло и ещё чуток взбиваем. ⠀

2. Добавляем сок, морковь и перемешиваем. ⠀ В муку добавляем щепотку соли, разрыхлитель, соду и кардамон. ⠀ Просеиваем всё вместе в взбитую массу и сразу же добавляем орехи и просушенный бумажным полотенцем изюм. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой ☝сильно не вымешиваем. ⠀ Выкладываем тесто на 2/3 в бумажные формочки. ⠀

3. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, до сухой шпажки. ⠀ ☝Ориентируйтесь по своей духовке и размеру формы, чем меньше формочки, тем меньше время выпечки и наоборот 🙃 маленькие кексики я выпекала всего 20-25 минут. ⠀

4. Вынимаем из духовки и даём полностью остыть. Готовые куличики можно оставить в бумажной форме или снять её. ⠀ Для крема, смешиваем творожный сыр комнатной температуры с сахарной пудрой. ⠀ Смазываем кремовой шапочкой остывшие куличи, потом включаем фантазию и украшаем. 🙌

Похожие рецепты