Карамельный соус в домашних условиях

1. На среднем огне растопить сахар слегка покручивая кастрюлей или помешивая как я ложкой 🙈, когда сахар полностью растопится (следите за тем чтобы сахар не подгорел, потому что если сахар подгорит карамель будет горчить).

2. Делаем это всё на среднем огне или чуть меньше среднего, в зависимости от того как масса кипит у вас. Добавляем по кусочку сливочное масло, при этом интенсивно помешивая, потом вливаем тонкой струёй подогретые сливки при этом постоянно помешиваем.

3. Помешивая проварим минут 10-15, но не больше 15 минут. Добавляем щепотку соли и убираем с огня. Карамельный соус готов, его можно хранить в холодильнике до двух месяцев 🍯. После того как он постоит в холодильнике он становится ещё гуще.