Карамельный крем для торта

Как вкусно сделать Карамельный крем для торта простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Для начала приготовим апельсиновую карамель:
⁃ 60 гр сахара
⁃ 60 мл сливок 33%
⁃ 20 мл сока апельсина + ещё 15 мл сока апельсина
⁃ 15 гр сливочного масла
⁃ 2 щепотки соли

Для карамельного крема:
⁃ 200 мл сливок 33%
⁃ 250 гр творожного сыра
⁃ 80 гр сахарной пудры
⁃ 70-100 гр апельсиновой карамели по вкусу

Как приготовить Карамельный крем для торта простой рецепт

1. Для начала приготовим апельсиновую карамель:
Соединяем сахар и 20 мл сока апельсина. Увариваем мин 10 на медленном огне. Периодически помешиваем. В итоге цвет карамели должен стать более темным, но не передержите, чтобы не подгорела. Затем добавляем в карамель сливочное масло. Увариваем до объединения ингредиентов.

2. Убираем карамель с огня, добавляем горячие сливки и соль. Ставим снова на огонь и увариваем минут 5-7, постоянно помешивая. Затем убираем с огня, добавляем ещё 15 мл сока апельсина, снова ставим на огонь и увариваем ещё минут 5. Карамель по консистенции должна стать как жирные сливки. Как только карамель остынет, она станет еще гуще!

3. Для карамельного крема:
Смешиваем вместе сливки, сыр, пудру. Взбиваем до однородного, плотного состояния. Затем добавляем карамель и перемешиваем. Получается очень вкусный карамельный крем.

Похожие рецепты