Пахлава Медовая домашняя

«Пахлава Медовая!» домашний рецепт простой. Не знаю, как у вас, а я при этой фразе сразу отдых на Чёрном море вспоминаю ☺️ Пахлава бывает турецкая, греческая, сочинская, бакинская и ещё +100500 различных видов! Это моя вариация всем известного блюда.

Ингредиенты.

Для теста:
✅Сметана 130 гр
✅Желток 2 шт
✅Сливочное масло 150 гр
✅Сахар 130 гр
✅Мука 400 гр
✅Разрыхлитель 1 ч.л.
✅Соль 1 щепотка

Для начинки:
✅Грецкий орех 320
✅Сахар 200
✅Белок 3 шт
✅Корица 1 ст.л.

Для смазывания верха:
✅Желток 1 шт
✅Мёд 2 ст.л

Как приготовить Пахлава Медовая домашняя просто рецепт пошаговый

1. Для начала нужно просеять муку и смешать все сухие ингредиенты. Перемешиваем Сметану с яичным желтком, а затем добавляем растопленное сливочное масло. Делаем лунку в муке и вливаем в неё получившуюся смесь. Тщательно вымешиваем тесто руками стараясь растворить крупинки сахара.

2. Разделяем тесто на 4 части и отправляем в холодильник под пленкой на 40-50 минут. Пока тесто отдыхает обжарим на сухой сковороде 300 грамм грецких орехов и измельчаем их в среднюю крошку(не в Пыль!) К орехам добавляем сахар и корицу. Далее взбиваем в крепкую пену 3 белка немного их подсолив. Вводим в ореховую смесь белки и хорошо перемешиваем.

3. Достаём по 1 кусочку тесто и раскатываем его на пергаменте. Нижний лист оставляем на пергаменте и посыпаем его ореховой начинкой, укладываем на орехи следующий лист раскатанного теста и снова посыпаем орехами. Повторяем так ещё 1 раз.

4. Верхний лист смазываем желтком, намечаем ножом ромбики и в каждый ромбик кладём по половинке грецкого ореха. Отправляем в духовку на 25-30 минут в разогретую духовку при 180 градусов. Готовую румяную пахлаву достаём из духовки

5. Разрезаем по намеченным заранее линиями и поливаем мёдом. Отправляем ещё на 2 минуты в духовку. Достав из духовки обновляем надрезы и даём пахлаве остыть. Остывшую пахлаву выкладываем на тарелку и наслаждаемся.

Видео источник ниже 👇