лого Prostorecepty
Пасхальный творожный торт на японском бисквите рецепт

Пасхальный творожный торт на японском бисквите

Готовим Пасхальный творожный торт на японском бисквите рецепт простой.

Ингредиенты.

Ингредиенты на торт диаметром 17-18 см и высотой 10–12 см. Вес торта 750 г.

Бисквит (можно использовать любой ванильный)

Японский бисквит:
50 г сливочного масла
120 г молока
50 г яиц
80 г желтков
60 г муки
110 г белков
50 г сахара

Творожный слой:
5 г желатина
30 г холодной воды
70 г молока
60 г сахара
300 г вкусного творога 8-10%
100 г сливок 33 %
30 г сахарной пудры

Как приготовить Пасхальный творожный торт на японском бисквите просто рецепт пошаговый

1. Японский бисквит (этого теста хватит на два тортика, меньше готовить не советую, будет тяжело взбить):
1. В маленьком сотейнике c толстым дном растопите масло с молоком на среднем огне, доведите до кипения. Уберите с плиты, добавьте за один прием муку, перемешайте до однородности, затем верните на плиту.
2. Помешивая венчиком сварите тесто по типу заварного.
3. Уберите с огня, остудите 7-10 минут и введите желтки с яйцами. Перемешайте до однородности.
4. В отдельной миске взбейте белки и сахар до мягких пиков.
5. Введите 1/3 часть взбитых белков в заварное тесто и тщательно перемешайте миксером. Добавьте оставшуюся часть и аккуратно перемешаете лопаточкой.
6. Распределите тесто по двум формам диаметром 16-17 см и остаток на противень (либо по формам 16 см) Толщина теста должна быть 6–8 мм.
7. Выпекайте в разогретой до 170ºC духовке 10–14 минут до готовности.
8. На один торт вам понадобится 2 бисквита диаметром 16 см и один 10 см.
2. Творожный слой:
1. Желатин замочите в 30 г холодной воды.
2. На плите доведите до кипения молоко с сахаром. Снимите с огня дайте остыть до 70-80С, введите желатин.
3. Творог пробейте блендером, добавьте сливки и пудру. Пробейте блендером.
4. Аккуратно влейте ТЕПЛОЕ (50-60С) молоко в начинку.
3. Сборка:
1. Форму диметром 16 см изнутри обернуть ацетатной лентой.
2. Выложить бисквит, 250 г творожной массы, затем бисквит диметром 10 см и остаток творожной массы.
3. Выложить верхний бисквит.
4. Для декора я залила зеркальную глазурь (на сгущенке) с белым красителем, дала застыть 20 минут и напечатала на пищевом принтере рисунок. Вы можете поверх торта сделать рисунок растопленным шоколадом, например веточку вербы.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Домашний торт Рыжик со сметанным кремом со сгущенкой Домашний торт Рыжик со сметанным кремом со сгущенкой
Десерт из молока, какао, шоколада и агар агара Десерт из молока, какао, шоколада и агар агара
Вкусный пирог с творогом и сметаной Вкусный пирог с творогом и сметаной
Рулет из меренги с лимонным кремом Рулет из меренги с лимонным кремом
Пышный ванильный бисквит для торта тирамису Пышный ванильный бисквит для торта тирамису
Молочные коржики из детства домашние в духовке Молочные коржики из детства домашние в духовке
Песочный Муравейник с вареной сгущенкой Песочный Муравейник с вареной сгущенкой
Пончики с заварным кремом и конфитюром абрикосовым Пончики с заварным кремом и конфитюром абрикосовым
Тарталетки с сабле бретон, шоколадом и фисташковым муссом Тарталетки с сабле бретон, шоколадом и фисташковым муссом
Шоколадных конфет трюфелей с вишней и чаем Шоколадных конфет трюфелей с вишней и чаем
Двухслойная творожная запеканка со сметанной заливкой Двухслойная творожная запеканка со сметанной заливкой
Творожный пирог с вишней Творожный пирог с вишней
Клубничный муссовый торт с йогуртом и сливками Клубничный муссовый торт с йогуртом и сливками
Домашняя ромовая баба с пропиткой и помадкой Домашняя ромовая баба с пропиткой и помадкой
Галета с малиной и чизкейком Галета с малиной и чизкейком
Творожная запеканка с манкой, сметаной и ягодами черники Творожная запеканка с манкой, сметаной и ягодами черники
Кефирный пирог с ягодами в духовке Кефирный пирог с ягодами в духовке
Клубничный торт с швейцарской меренгой Клубничный торт с швейцарской меренгой
Взбитый крем ганаш "Клубника и кокос" Взбитый крем ганаш "Клубника и кокос"
Десерт из сметаны, сливок, сгущенки, желатина, какао и молока Десерт из сметаны, сливок, сгущенки, желатина, какао и молока
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.