Шахматный торт из двух бисквитов

Шахматный торт из двух бисквитов простой рецепт. На видео я делаю 2 торта сразу. Для вас в описании ингредиенты на один торт.

Ингредиенты.

Диаметр формы 16 см

КЛАССИЧЕСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
✅Яйца-3 шт
✅Сахар-90 г
✅Какао-18 г (у меня алкализованный)
✅Мука-75 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

КЛАССИЧЕСКИЙ ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ
✅Яйца-3 шт
✅Сахар-90 г
✅Мука-75 г
✅Кукурузный крахмал-18 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л

Каждый бисквит разделить на 2 коржа.

ДЛЯ КРЕМА
✅Творожный сыр-400 г
✅Сливки-180 г (33%-35% жирности)
✅Сахарная пудра-100 г
✅Ванильный сахар-1 ч.л
✅Сгущённое молоко-50 г

Шоколадный ганаш
✅Шоколад-200 г (у меня тёмный)
✅Слив масло-100 г
✅Сливки -100 г (33% жирности)

ПРОПИТКА
✅Молоко-100 г (горячее)
✅Сгущёнка-30 г

Высота торта 9 см,вес 1.700 г
Диаметр 16 см

Как приготовить Шахматный торт из двух бисквитов простой рецепт

1. Выпекать в разогретой до 150*С духовке приблизительно 40-45 мин (смотрите по своей духовке) Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Первые 30 мин, духовку не открывать. Способ приготовления шоколадного и ванильного бисквита, один и тот же.

2. Возможно ванильный бисквит у вас получится выше чем шоколадный, так как какао впитывает влагу и не даёт сильно подняться бисквиту. Поэтому лучше добавить раст масло с добавлением какао. Но в данном случае у нас классический. Высота шоколадного бисквита 8 см.

3. Высота ванильного бисквита 10 см Имейте ввиду, для этого торта можете приготовить любой другой бисквит. Шоколадные шахматы я делала из темперированного тёмного шоколада.

4. Форма не очень подходит для шоколадных фигурок, а скорее для мастики. Фигурки у меня ломались когда я их извлекала. На них я потратила уйму времени. Поэтому для шоколада именно эту форму не рекомендую. Заказывала на Aliexpress.

Видео источник ниже 👇