Бриошь булочка с черникой

Бриошь булочка с черникой рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Тёплое молоко - 250 мл
Сахар - 80 г
Дрожжи сухие - 8 г
Холодное сливочное масло - 80 г
Мука с высоким содержанием белка - 500 г
Соль - 1/2 ч.л.
Желтки крупные - 3 шт

Начинка:
Черника - 200 г
Сахар - 100 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Бальзамический уксус - 1 ст.л.

Как приготовить Бриошь булочка с черникой простой рецепт

1. Растворите сахар и дрожжи в тёплом (37 градусов) молоке. Накройте пленкой и оставьте на 10 минут. Смешайте муку с солью и холодным маслом в крошку или с помощью ножа, или плоской насадкой для миксера. Добавьте в муку желтки и дрожжевую смесь.

2. Замесите тесто в течение 15 минут на средней скорости. Переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте пленкой и оставьте на 1,5 часа. Для соуса поместите все ингредиенты в миску, поставьте на огонь и варите до загустения. Полностью охладите.

3. Форму для хлеба смажьте маслом. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте в прямоугольник толщиной 1 см. Распределите начинку. Сверните тесто в рулет и уберите в холодильник на 15 минут.

4. Достаньте рулет из холодильника, разредите вдоль пополам и сплетите крест на крест. Переложите в форму, накройте пленкой и оставьте на 40 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов.

5. Смажьте бриошь молоком. Выпекайте 45 минут. Если верх начнёт сильно румяниться, накройте хлеб фольгой. Остудите 5 минут в форме, извлеките и подавайте тёплым.

Видео источник ниже 👇