Домашние лепешки на сковороде из пшеничной муки

1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль (можно миксером) Влейте масло и воду и хорошо размешивайте, затем заместите тесто миксером на средней скорости около 2 мин. (или вручную ~ 5 мин.) Тесто должно быть мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте ещё 1 ст. л. муки. Если наоборот сухое, добавьте 1-2 ст. л. воды.

2. Поместите тесто в смазанную маслом миску (не берите огромную миску, тесто не будет увеличиваться), плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте отдохнуть 1 час. Разделите на 10 равных частей и скатайте в шарики. Переложите на смазанную маслом тарелку, накройте и оставьте ещё на 10 мин. Разогрейте сковороду на среднем огне.

3. Немного присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте лепёшки (диаметром ~ 15 см) (остальное тесто храните накрытым!) Жарьте лепешки на сухой а/п сковороде до золотистого цвета.

4. Пока не появятся золотисто-коричневые пятна и верхняя поверхность не станет пузырчатой, около 20-30 сек. Переверните и продолжайте готовить, пока золотисто-коричневые пятна не появятся на противоположной стороне, ~ 15 секунд. (старайтесь не пережарить или они высохнут).

5. Если тортильи подгорают, уменьшите огонь. Переложите в герметичный контейнер, кастрюлю, миску накройте, так лепешки не будут сухими. ⠀ Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре несколько дней или можно заморизить, если не доели.