Бездрожжевая питы на сковороде

Рецепт быстрой бездрожжевой питы на сковороде/костре для шашлыка или перекуса. На праздниках совсем не хочется делать хлеб, но и есть что продают - невкусно☹️ Мы решили пожарить шашлык, а к нему сделать Быструю питу. Как известно, то что горячо - всегда вкусно! Так что рекомендую есть эту питу тёплой.😉 Я дам 2 рецепта, один для тех у кого есть закваска, второй для тех, у кого ее нет.

Ингредиенты.

Рецепт 1
500 гр муки вс
300 гр воды или чуть больше
10 гр соли
10 гр сахара
20 гр растительного масла

Рецепт 2 (для тех у кого есть закваска)
200 гр остатков пшеничной закваски -100% гидратации из холодильника
200 гр муки обойной пшеничной
200 гр муки пшеничной вс
10 гр соли
10 гр сахара
20 гр растительного масла
220 гр воды или больше

Как приготовить Бездрожжевая питы на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Метод для всех один : Смешать все и замесить крутое тесто как на пельмени. Добавить воды, если необходимо. Помесить 1-2 минуты и убрать в пакет на отлежку на 30-60 минут. Затем тесто поделить на кусочки по 50 гр , скруглить их, дать отдохнуть под плёнкой -10 минут.

2. Раскатать скалкой в круги толщиной 1-2 мм. Сковороду хорошо погреть на среднем огне - выпекать лепёшки по 1-2 минуты на каждой стороне. Чтобы лепёшки были мягкими сложить их стопкой и накрыть крышкой. Мы пытались выпекать на углях, но ничего не выходило.

3. Не хватало температуры. Пришлось развести огонь и тогда процесс пошёл очень быстро. Питы с дымком - начинили шашлыком , капустой, огурцами и соусом. Вкусно не передать!!!!😋 Видеть как хлеб поднимается на огне - чистая медитация.

Видео источник ниже 👇