Белый хлеб кирпич кишиневский

Как сделать Белый хлеб кирпич кишиневский рецепт простой. Вот что точно было хорошо в СССР - это хлеб. Например, эта буханка белого, вкусного, ароматного с хрустящей корочкой и пушистым мякишем. К нему так и просится немного масла, варенья и обязательно стакан крепкого чая со слоном на упаковке....

Ингредиенты.

На 1 форму Л-7 или 2 Л-11

Опара:

205 гр теплой воды
150 гр пшеничной муки 2 сорта
5 гр прессованных дрожжей

Смешать, накрыть и оставить на 3 часа при 24-26°С.

Тесто:

355 гр вся опара
200 гр пшеничной муки 2 сорта
170 гр теплой воды
150 гр пшеничной муки 1 сорта
7,5 гр соли (я кладу больше)

Как приготовить Белый хлеб кирпич кишиневский просто рецепт пошаговый

1. Смешать, вымесить до гладкости, накрыть и оставить на 1,5-2 часа до увеличения в 2 раза при комнатной температуре. Через 1,5-2 часа: Сформовать и уложить в смазанную сливочным маслом форму.

2. Накрыть и оставить на 40-50 минут до увеличения в 1,5-2 раза. Через 40-50 минут: Выпекать при 250°С с паром 15 минут, далее при 220°С без пара ещё 30 минут.

3. На последние 5 минут я вынимаю из формы и включаю конвекцию для более ровного цвета корочки.

Похожие рецепты