Кексы ромовая баба

Как сделать Кексы ромовая баба рецепт. Продолжаем наш новогодний марафон. Сегодня у нас на очереди всеми любимое с детства лакомство. Мягкие, сочные, бесконечно ароматные. Идеальная зимняя выпечка.

Ингредиенты.

(на 8 шт.)

Для теста:
- яйцо куриное 1,5 шт.,
- молоко теплое 200 мл.,
- растопленое масло сливочное 50 гр.,
- сахар 50 гр.,(если делаете без пропитки то 120 гр.)
- дрожжи 5 гр.,
- мука пшеничная высш. сорт 400-450 гр.,
- изюм 120 гр.

Для пропитки:
- сахар 200 гр.,
- вода 150 мл.,
- лимонный или апельсиновый сок 50 мл.,
- ром 50 мл. (По желанию)

Для помадки;
- сахар 500 гр.,
- вода 150 мл.,
- лимонный сок 1 ч. ложка.

Как приготовить Кексы ромовая баба простой рецепт

1. Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем яйца, масло и сахар. Вводим муку и замешиваем мягкое тесто, оставляем в теплом месте под пленкой на 1 ч. Когда тесто поднимется, вмешиваем изюм. Оставляем еще на 40 мин. Делим тесто на 8 частей и закладываем в формочки, (но это не критично).

2. Оставляем под пленкой пока нагревается духовка. Можно смазать яйцом. Выпекаем при 180° до золотистого цвета. . Варим сироп: воду, сахар и лимонный сок отправляем в сотейник с толстым дном и ставим на ср. огонь, когда смесь закипит варим в течении 6-8 мин. Если добавляете ром, то ждем пока смесь немного остынет (примерно до 50°С) и вливаем его в смесь.

3. Перекладываем готовые бабки в высокую тару и заливаем сиропом. . Готовим помадку. В сотейник с толстым дном выкладываем сахар и заливаем водой. Ставим на ср огонь. Когда смесь закипит, варим 6-7 мин, добавляем ложку лимонного сока и варим еще 1 мин.

4. Снимаем с огня, ждем пока помадка слегка остынет, теперь взбиваем блендером пока смесь не станет белой и более плотной. (Если смесь резко стала твердой и ломкой, значит она слишком остыла, можно добавить пару ложек воды и поставить в микроволновку). Пропитанные ромовые бабки окунаем в помадку.

Похожие рецепты