лого Prostorecepty
Влажный пасхальный кулич на дрожжах и молоке рецепт

Влажный пасхальный кулич на дрожжах и молоке

Влажный пасхальный кулич на дрожжах и молоке рецепт простой.

Ингредиенты.

ОПАРА:
Дрожжи (сухие) - 11 гр
Сахар - 30 гр
Молоко - 250 мл
Вода - 10 мл
Мука - 200 гр

ТЕСТО:
Желтки - 6 шт + 3 белка
Коньяк - 40 мл
Сахар - 120 гр (если хотите более сладкий мякиш - добавьте больше сахара)
Сливочное масло - 150 гр
Мука - 400-450 гр
Соль - щепотка
Ванилин - 1 пакетик (по желанию)
Изюм/цукаты/орехи - по желанию

ГЛАЗУРЬ:
Яичные белки - 65 гр
Сахарная пудра - 150 гр
Лимонный сок - 1 ст.л

Как приготовить Влажный пасхальный кулич на дрожжах и молоке просто рецепт пошаговый

1. Смешиваем в емкости: теплое молоко, теплую воду, сахар, дрожжи, перемешиваем. Всыпаем муку, перемешиваем. Накрываем пищ. пленкой и убираем в теплое место на 15-20 минут. ⠀ ТЕСТО. В емкости смешиваем 6 желтков и 3 белка, сахар, соль, ванилин и взбиваем до пышной и светлой массы. Вливаем коньяк. ⠀ Добавляем в яичную массу опару, размягченное сливочное масло и муку, замешиваем руками тесто. Убираем на 1,5 - 2 часа в теплое место. ⠀
2. Тесто должно подняться в 2-3 раза! Обминаем слегка, оно не должно сильно липнуть к рукам и добавляем орехи/цукаты/изюм. Распределяем по формочкам на 1/3, накрываем полотенцем на 40-50 мин. ⠀ Выпекать в духовке при 170 градусах +- 45 минут. Все зависит от Вашей духовки!
3. И от размера куличей. ⠀ Готовые куличи достаем из духовки, накрываем полотенцем и даем остыть. ⠀ Белки взбиваем до легкой пены, немного лимон. сока и сахарной пудры, по желанию можно добавить красители. Взбиваем еще 1 минуту. Должна получиться слегка пышная, густая и тянущаяся глазурь.
4. Украшаем остывшие куличики. У меня формы d124, h90 мм ⠀ p.s хранить куличи НЕ на открытом воздухе. ⠀ Куличики очень вкусные, мягкие, воздушные, слегка влажные и безумно ароматные.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.