лого Prostorecepty
Пасхальные куличи краффины на молоке и дрожжах рецепт

Пасхальные куличи краффины на молоке и дрожжах

Теперь я буду готовить на Пасху только такие краффины! Да, много манипуляций, но они однозначно того стоят!⁣⁣⠀Пасхальные куличи краффины на молоке и дрожжах рецепт простой.

Ингредиенты.

Молоко - 150 мл⁣⁣⠀
Яйцо - 2 шт⁣⁣⠀
Сахар - 80 г⁣⁣⠀
Сливочное масло - 100 г⁣⁣⠀
Мука пшеничная - 410 г⁣⁣⠀
Дрожжи сухие - 7 г⁣⁣⠀
Соль - 1/2 ч л⁣⁣⠀
Цедра - 1/2 апельсина⁣⁣⠀
Сок - 1/2 апельсина⁣⁣⠀
Курага - 90 г⁣⁣⠀
Изюм - 40 г⁣⁣⠀
Кешью - 45 г⁣⁣⠀
Грецкие орехи - 45 г⁣⁣⠀

Как приготовить Пасхальные куличи краффины на молоке и дрожжах просто рецепт пошаговый

1. Приготовить опару. В тёплое молоко (35°) засыпать дрожжи, 1 ст л сахара и 1 ст л муки из общего объема. Хорошо перемешать, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 15-20 мин.⁣⁣⠀ К яйцам добавить оставшийся сахар и соль. Взбить миксером до световой пены.⁣⁣⠀ ⠀Муку просеять в чашу для смешивания, натереть в муку апельсиновую цедру, влить подошедшую опару, взбитые яйца, растопленное сливочное масло (50 г).
2. Выжать сок апельсина.⁣⁣⠀ Хорошо перемешать тесто, замесить мягкое эластичное тесто, вымешивать до тех пор, пока оно не начнёт отлипать от рук. Больше муки добавлять не нужно, хотя будет очень хотеться )))⁣⁣⠀ ⠀Положить тесто обратно в чашу и накрыть плёнкой, снова убрать в тёплое место, но уже на один час. Тесто увеличится в 3-4 раза.⁣⁣⠀
3. Достать тесто, обмять, разделить на четыре части и снова убрать в тепло на 15 мин.⁣⁣⠀ Подготовленные шарики теста раскатать в очень тонкие прямоугольники, тесто настолько эластичное, что это не составит никакого труда. Смазать прямоугольник растопленным сливочным маслом, посыпать измельчёнными курагой, изюмом и орехами. (При необходимости курагу замочить на 10 мин).⁣⁣⠀ ⠀
4. Свернуть прямоугольник в плотный рулет с широкой стороны. Проделать все аналогичные манипуляции с остальными тремя частями теста.⁣⁣⠀ Разрезать рулет вдоль не доходя до конца 1-1.5 см. Свернуть как показано на видео.⁣⁣⠀ Заложить заготовки в формы для куличей, у меня 9 х 9 см. Накрыть плёнкой и убрать в тепло на один час.
5. За час они снова поднимутся в два раза.⁣⁣⠀ Отправить в разогретую духовку на 30 мин при 180°. Если будут пригорать верхушки, можно прикрыть фольгой. Дать краффинам остыть и подавать украсив глазурью или присыпав сахарной пудрой.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Приятного аппетита!
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Классический домашний чизкейк в духовке Классический домашний чизкейк в духовке
Творожно кокосовое печенье Творожно кокосовое печенье
Быстрый торт из бисквита, крема и клубники Быстрый торт из бисквита, крема и клубники
Домашний торт Рыжик со сметанным кремом со сгущенкой Домашний торт Рыжик со сметанным кремом со сгущенкой
Десерт из молока, какао, шоколада и агар агара Десерт из молока, какао, шоколада и агар агара
Вкусный пирог с творогом и сметаной Вкусный пирог с творогом и сметаной
Рулет из меренги с лимонным кремом Рулет из меренги с лимонным кремом
Пышный ванильный бисквит для торта тирамису Пышный ванильный бисквит для торта тирамису
Молочные коржики из детства домашние в духовке Молочные коржики из детства домашние в духовке
Песочный Муравейник с вареной сгущенкой Песочный Муравейник с вареной сгущенкой
Пончики с заварным кремом и конфитюром абрикосовым Пончики с заварным кремом и конфитюром абрикосовым
Тарталетки с сабле бретон, шоколадом и фисташковым муссом Тарталетки с сабле бретон, шоколадом и фисташковым муссом
Шоколадных конфет трюфелей с вишней и чаем Шоколадных конфет трюфелей с вишней и чаем
Двухслойная творожная запеканка со сметанной заливкой Двухслойная творожная запеканка со сметанной заливкой
Творожный пирог с вишней Творожный пирог с вишней
Клубничный муссовый торт с йогуртом и сливками Клубничный муссовый торт с йогуртом и сливками
Домашняя ромовая баба с пропиткой и помадкой Домашняя ромовая баба с пропиткой и помадкой
Галета с малиной и чизкейком Галета с малиной и чизкейком
Творожная запеканка с манкой, сметаной и ягодами черники Творожная запеканка с манкой, сметаной и ягодами черники
Кефирный пирог с ягодами в духовке Кефирный пирог с ягодами в духовке
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.