лого Prostorecepty
Шоколадный хлеб с какао и цельнозерновой мукой рецепт

Шоколадный хлеб с какао и цельнозерновой мукой

Шоколадный хлеб с какао и цельнозерновой мукой рецепт простой.

Ингредиенты.

Опара:
10 г активной пшеничной закваски,
50 г пшеничной муки в/с,
50 г воды комнат. темп.
Смешать, закрыть, оставить бродить на 8-12 ч.

вся опара,
150 г пшеничной муки в/с,
100 г пшеничной ц/з муки,
170-210 г воды комнат. темп.,
20 г какао-порошка,
50 г сахара,
5 г соли,
30 г шоколада/изюма/сушёных ягод и т.п.

Как приготовить Шоколадный хлеб с какао и цельнозерновой мукой просто рецепт пошаговый

1. В 170 г воды размешать опару. Соединить оба вида муки с какао и просеять. Добавить в опару с водой. Вымешать 5 мин. Чашу с тестом затянуть пленкой и оставить на 1 час. В тесто ввести сахар, соль и 10-40 г воды (по состоянию теста). Вымешивать крюком не менее 15 мин.
2. Переложить тесто в контейнер, закрыть и оставить на 4 ч. Раз в час растягивать-складывать. В первое растягивание внести добавки методом ламинирования. Сформировать хлеб. Оставить на 15 мин. на столе. Подкатать. Переложить швом вверх в расстоечную корзину.
3. Затянуть пакетом. Оставить подходить на 2-2,5 ч. Выпекать: 15 мин. при 250 гр. с паром, 10 мин. при 200 гр. без пара, допечь 10 мин. при 160 гр. Дать остыть на решетке.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц
Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке
Лепешки с сыром на сковороде на молоке Лепешки с сыром на сковороде на молоке
Творожный пирог киш с ветчиной и сыром Творожный пирог киш с ветчиной и сыром
Буреки турецкие булочки с луком порей Буреки турецкие булочки с луком порей
Сырные лепешки на молоке в духовке Сырные лепешки на молоке в духовке
Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой
Пирожки с капустой и морковью без яиц Пирожки с капустой и морковью без яиц
Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде
Тостовый хлеб с маком на левито мадре Тостовый хлеб с маком на левито мадре
Постное печенье с чёрным кунжутом Постное печенье с чёрным кунжутом
Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца
Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста
Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке
Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки
Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса
Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром
Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке
Быстрые лепёшки с начинкой Быстрые лепёшки с начинкой
Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.