лого Prostorecepty
Муссовые куличи с апельсиновым сиропом рецепт

Муссовые куличи с апельсиновым сиропом

Муссовые куличи с апельсиновым сиропом рецепт простой. Творожный, паннетоне, краффин уже были. Почему бы не пофантазировать и не сделать что-то совсем новое? Это не столько кулич, сколько вкуснейшее муссовое пирожное 😋 Сочетание насыщенного ванильного мусса и нежнейшего карамельного, обволакивающее вкуснейшую ромовую бабу🍷 А сверху все это великолепие покрыто хрустящей шапочкой из белого шоколада.

Ингредиенты.

Для теста:
Мука 300 г
Дрожжи сухие 6 г
Сахар 30 г
Соль 6 г
130 мл молока
Цедра 1 апельсина и 1 лимона
Яйца 225 г
Сливочное масло 70 г
Стручок ванили 1 шт

Для сиропа:
Вода 500 г
Сахар 200 г
Апельсин 1 шт.
Лимон 1 шт.
Ваниль 1 стручок (оставшийся от теста)
Ром 50-70 г или ароматизатор

Для карамельного мусса:
Карамельный шоколад 200 г.
Сливки 33% 300 г.
Желатин 15 г.

Ванильный мусс:
Сливки 33% 300 г
Желатин 10 г
Творожный сыр 150 г
Ванильная паста

Как приготовить Муссовые куличи с апельсиновым сиропом просто рецепт пошаговый

1. Для теста:
1. Муку просеять, смешать с солью, сахаром и цедрой.
2. Дрожжи развести в теплом молоке и оставить на 10 минут.
3. Добавить яйца и молоко к сухим ингредиентам, затем растопленное сливочное масло и месить 7-10 минут при помощи миксера до эластичности теста.
4. Тесто переложить в кондитерский мешок и заполнить формочки на 1/3. Оставить в теплом месте подходить - тесто должно увеличиться в 2 раза.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут. Время зависит от вашей духовки. Бабы должны быть достаточно румяными.
2. Для сиропа:
1. В сотейнике смешать воду, сахар.
2. Стручок ванили оставшийся от теста добавляем в сироп.
3. Лимон и апельсин нарезать крупными дольками и сложить в сотейник.
4. Нагреть на небольшом огне градусов до 70, не кипятить! Оставить остывать (лучше на ночь). Остывший сироп процедить через крупное сито и добавить ром или отдушку.
5. Горячие бабы складываем в сироп сиропом. Оставляем на 10 минут, чтобы они хорошо пропитались.
3. Для карамельного мусса:
1. Желатин замочить в ледяной воде.
2. 100 г сливок нагреть до кипения, снять с огня. Добавить набухший желатин.
3. Вылить на шоколад сливки с желатином, подождать пару минут. Перемешать.
4. Оставшиеся сливки взбить до консистенции подтаявшего мороженого.
5. Аккуратно ввести сливки, перемешивая снизу вверх.
6. Заполнить муссом формочки наполовину, и утопить в муссе ромовые бабы.
7. Заморозить.
4. Ванильный мусс:
1. Желатин замочить в ледяной воде.
2. 100 г сливок нагреть с ванильной пастой до кипения. Добавить набухший желатин.
3. Добавить горячую смесь в сыр, хорошо перемешать.
4. Оставшиеся сливки взбить. Аккуратно вмешать взбитые сливки в творожную смесь.
5. Заполните муссом формочки - это будет шапочка кулича.
6. Прикрепите к шапочке заготовку из карамельного мусса.
7. Заморозить.
Замороженные заготовки окунуть в шоколад и покрыть велюром. Сверху покрыть белым шоколадом и украсить орехами.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Песочные тарталетки с клубникой и заварным кремом Песочные тарталетки с клубникой и заварным кремом
Французское печенье Мадлен от Энди Шеф Французское печенье Мадлен от Энди Шеф
Мороженое из сливок и сгущенки домашнее Мороженое из сливок и сгущенки домашнее
Пирожные Брауни с Творожной начинкой и вишней Пирожные Брауни с Творожной начинкой и вишней
Пирог с ягодами и сметанным кремом Пирог с ягодами и сметанным кремом
Сметанный торт с основой из печенья Сметанный торт с основой из печенья
Торт ленивый Наполеон из слоеного теста с заварным кремом Торт ленивый Наполеон из слоеного теста с заварным кремом
Торт Медовик шоколадный с кремом из молока и сливок Торт Медовик шоколадный с кремом из молока и сливок
Армянский торт Микадо с кремом из сгущенки, какао и сливочного масла Армянский торт Микадо с кремом из сгущенки, какао и сливочного масла
Плетёный пирог с вишней и взбитыми сливками Плетёный пирог с вишней и взбитыми сливками
Шоколадный пирог из кукурузной муки на молоке Шоколадный пирог из кукурузной муки на молоке
ПП творожный пирог галета с ягодами ПП творожный пирог галета с ягодами
Шоколадный десерт из бисквита и крема Шоколадный десерт из бисквита и крема
Правильный бисквит для торта Правильный бисквит для торта
Домашние конфеты из кокосовой стружки и малины Домашние конфеты из кокосовой стружки и малины
Лимонный пирог на маргарине наивкуснейший Лимонный пирог на маргарине наивкуснейший
Клубничное суфле из творога и желатина Клубничное суфле из творога и желатина
Торт без выпечки с творогом и клубникой Торт без выпечки с творогом и клубникой
Пирог с клубникой и миндальными лепестками Пирог с клубникой и миндальными лепестками
Шоколадное печенье Брауни из темного шоколада Шоколадное печенье Брауни из темного шоколада
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.