Ингредиенты.
Форма 16 см:
ОСНОВА:
Миндальная мука - 75 гр
Рисовая мука - 50 гр
Мука зелёной гречки - 25 гр
Сироп топинамбура - 45 гр
Кокосовое масло - 40 гр
Цедра одного лимона
НАЧИНКА:
Кокосовое молоко - 300 гр
Лимонный сок - 100 гр
Сироп топинамбура - 100 гр
Кукурузный крахмал - 30 гр
Куркума для цвета - щепотка
1. Смешать все ингредиенты до однородной массы. Сформировать донышко торта (высота стенок примерно 3 см). Отправить корж в духовку на 10-12 минут при 180 гр до румяных краев.
2. НАЧИНКА:
Соединить все компоненты в ковшике, довести до кипения и проварить до загустения. Вылить начинку на основу, охладить до комнатной температуры. Поставить в холодильник на 2-3 часа.