Сочники с творогом классические на сметане

Сочники с творогом классические на сметане рецепт простой. Домашние сочники из нежного теста с воздушной творожной начинкой. Таких сочников в магазине не купишь!

Ингредиенты.

Количество зависит от размера 😊
Ингредиенты
Для теста:
размягченное сливочное масло - 120 г
сметана 20% - 120 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 120 г
ванильный сахар - 1 пакетик (10г)
разрыхлитель - 5 г
соль- щепотка
мука - 400 г

Для начинки:
творог 5% - 380 г
сметана 20% - 40 г
сахар - 100 г
яичный белок - 1 шт.
манная крупа - 25 г
мука - 25 г

+ яичный желток (для смазывания)

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Как приготовить Сочники с творогом классические на сметане простой рецепт

1. Приготовить тесто. Сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в течение 2 минут. Продолжая взбивание добавить сметану и яйцо, хорошо взбить до однородной массы. В полученную массу добавить муку, разрыхлитель и соль, замесить однородное теста тесто. Готовое тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. Приготовить творожную начинку. Творог протереть через сито, затем добавить оставшиеся ингредиенты для начинки и хорошо перемешать до однородной массы. Отложить в сторону. Разогреть духовку до 200 °С. Рабочую поверхность присыпать мукой. Достать тесто из холодильника, раскатать в пласт толщиной, около 4-5 мм.

3. Вырезать из теста круги диаметром 10 см. На каждую половинку сочника выложить 2 ч.л. творожной начинки. Накрыть начинку второй стороной теста и немного прищепить тесто по краю в месте сгиба. Переложить сочники на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.

4. Смазать сочники желтком, предварительно желток можно размешать со столовой ложкой молока. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовые сочни остудить до комнатной температуры и по желанию посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Видео источник ниже 👇