1. Соединяем желтки, сахар, крахмал и перемешиваем. Добавляем молоко, снова перемешиваем и ставим на медленный огонь.
2. При постоянном помешивании готовим крем до загустения. Перекладываем крем в другую миску. Далее добавляем масло, перемешиваем до однородности, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания.
3. Взбиваем сливки до мягких пиков. Холодную заварную основу также взбиваем миксером до однородности и соединяем все вместе , перемешивая лопаткой или венчиком , сохраняя воздушность массы.