Крем Пломбир на молоке и сливках для торта

Большую часть всех своих тортиков я собираю с прекрасным кремом «Пломбир» Название говорит само за себя ! Нежный, воздушный, сливочный, вкуснейший крем, как ванильное мороженное 🍦🍦🍦 Как сделать очень вкусный Крем Пломбир на молоке и сливках для торта Медовик в домашних условиях.

Про Кремы. Я очень люблю классические торты. Но в современном их исполнении . С появлением большого количества разных ингредиентов , можно делать очень интересные и вкусные сочетания. Например, классические Наполеон и Медовик с кремом, как мороженое, Пломбир 🍦. Шоколадный Наполеон с шоколадным Пломбиром, Шоколадный Медовик с кофейным кремом. А также делать прослойки ганаша на молочном или темном шоколаде , ягодные и фруктовые конфитюры и курды. И, конечно, моя любимая карамель. Ее я куда только не добавляю 😂. Рецептами я с радостью буду делиться !!

Ингредиенты.

• Яйца с2 - 1 шт
• Сахар - 200 г
• Кукурузный крахмал - 50 г
• Молоко - 500 г
• Сливочное масло - 50 г
• Сливки 33 % - 250 г
• Ванильный сахар- 5 г

Как приготовить Крем Пломбир на молоке и сливках для торта простой рецепт

1. Молоко наливаем в сотейник с толстым дном и ставим на плиту . Яйца , сахар , крахмал соединяем и перемешиваем венчиком . Когда молоко уже практически закипело , половину переливаем к яичной массе > перемешиваем > и возвращаем к оставшемуся молоку и готовим на медленном огне до загустения.

2. При постоянном помешивании, чтобы не было комочков и крем не пригорел. Далее перекладываем крем в чашу, добавляем масло, все тщательно перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник на 5-6 часов.

3. Далее взбиваем сливки и ванильный сахар до мягких пиков . Остывшую заварную основу также взбиваем немного миксером до однородности . В два этапа соединяем обе массы и перемешиваем лопаткой сверху вниз , не нарушая воздушности . Крем готов 🙂. Этой порции хватит собрать один большой Медовик.

Похожие рецепты