Коржи для торта Медовик

1. В кастрюле на водяной бане растопить масло, мед и сахарный песок, держать на водяной бане на среднем огне, периодически помешивая, до растворения сахара. Добавить яйца (предварительно слегка взбить), мешать до расстворения всех ингредиентов, около 7 минут (+/-). Добавить соду, все перемешать и еще держать на огне 2-3 минуты. Снять с огня и чуть остудить. ⠀

2. Добавить муку частями, вымесить крутое, но эластичное тесто. Покрыть полотенцем, чтоб не заветрилось и дать остыть. ⠀ Разделить его на 8 или большее количество частей (у меня 10). ⠀ Раскатать коржи, обрезать лишнее по форме (у меня тарелка), но обрезки не убирать (только чуть отодвинуть), выпекать при 200 гр около 3-5х минут на пергаменте до золотистого цвета.

3. Если украшать планируете не молотыми обрезками, то обрезки теста можно собрать и скатать ещё корж или сделать декор, я испекла домики, а торт обсыпала молотыми грецкими орехами. Я использую всего 2 листа пергамента (я экономная), на одном пеку, на другом подготовливаю новый корж, готовый снимаю вместе с пергаментом и кладу на противень новый лист с коржом, готовый корж снимаю, а пергамент использую вновь. ⠀

4. Коржи остудить и собрать торт! Я собираю в кулинарном кольце, крема не жалею. Про крем есть посты #vilka_крем. Несколько раз я делала с кремом пломбир, был крем из отвешенной сметаны и сливок.

5. В этот раз у меня сметана 20-25% около 1200 гр, немного сахарной пудры и в прослойку положила чернослив. Декор - домики из теста, рисунок - белый шоколад. Задняя сторона промазана (изолирована от влаги крема) шоколадом. Декор лучше крепить ближе к подачи торта на крем.