лого Prostorecepty
Взбитый крем ганаш с маскарпоне рецепт

Взбитый крем ганаш с маскарпоне

Спонтанно придуманный, но невероятно вкусный. К тому же очень стабильный и отлично подходящий ко многим бисквитам! Взбитый крем ганаш с маскарпоне рецепт простой.

Ингредиенты.

▫️Сливки 33% 460 гр
▫️Шоколад темный 54,5% 150 гр
▫️Горький шоколад 70,5% 70 гр
▫️Маскарпоне 250 гр
▫️Глюкозный сироп 25 гр

Как приготовить Взбитый крем ганаш с маскарпоне просто рецепт пошаговый

1. Сливки довести до кипения с глюкозным сиропом. Вылить на шоколад и пробить блендером. Добавить маскарпоне комнатной температуры и повторно пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и стабилизировать в холодильнике 6-8 часов.
2. Затем аккуратно взбить миксером до устойчивых пик. ❗️Ганаш отлично держит форму и подходит для покрытия. ❗️Если вы хотите заменить шоколад, то для такого же стабильного результата необходимо пересчитать количество шоколада в зависимости % содержания какао-масла.
3. Этого количества мне хватило на прослойку и покрытие высокого торта 16 см.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.