лого Prostorecepty
Хлеб Вито Грано домашний рецепт

Хлеб Вито Грано домашний

Перезаливаю рецепт этого хлеба, потому что он удалился при удалении черновиков. Как сделать Хлеб Вито Грано домашний рецепт простой.

Ингредиенты.

На 2 небольшие булочки

320 гр пшеничной муки в/с
280 - 310 гр воды
65 гр пшеничной закваски 100% влажности
45 гр гречневой муки
35 гр ржаной цельнозерновой муки
8 гр соли
5 гр темного солодового экстракта
5 гр меда

Как приготовить Хлеб Вито Грано домашний просто рецепт пошаговый

1. Смешать всю муку и 280 гр воды до однородности, накрыть и оставить на 30 минут. Через 30 минут: Смешать закваску с экстрактом, вмесить в тесто, далее внести остальные ингредиенты и вымесить до эластичности. Добавить воду по необходимости и вымесить до гладкости.
2. Переложить в контейнер, накрыть и оставить на 4-5 часов до увеличения в 1,5-2 раза. Сделать 3-5 обминок с интервалом 30-45 минут. Через 4-5 часов: Сформовать, как нравится.
3. Уложить в расстоечные корзинки, накрыть и убрать в холодильник на 12-18 часов до увеличения в 1,5 раза. Через 12-18 часов: Надрезать, выпекать при 250°С с паром 10 минут, далее без пара при 230°С ещё 15-20 минут.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц
Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке
Лепешки с сыром на сковороде на молоке Лепешки с сыром на сковороде на молоке
Творожный пирог киш с ветчиной и сыром Творожный пирог киш с ветчиной и сыром
Буреки турецкие булочки с луком порей Буреки турецкие булочки с луком порей
Сырные лепешки на молоке в духовке Сырные лепешки на молоке в духовке
Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой
Пирожки с капустой и морковью без яиц Пирожки с капустой и морковью без яиц
Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде
Тостовый хлеб с маком на левито мадре Тостовый хлеб с маком на левито мадре
Постное печенье с чёрным кунжутом Постное печенье с чёрным кунжутом
Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца
Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста
Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке
Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки
Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса
Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром
Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке
Быстрые лепёшки с начинкой Быстрые лепёшки с начинкой
Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.