лого Prostorecepty
Лавандовый хлеб на закваске рецепт

Лавандовый хлеб на закваске

Как сделать Лавандовый хлеб на закваске рецепт простой. Это, пожалуй, самый необычный хлеб, который я пекла. Лаванда в нем звучит очень деликатно, ненавязчиво, здорово оттеняя аромат солода.

Ингредиенты.

514 гр ледяной воды
474 гр пшеничной муки
200 гр сильной пшеничной муки
180 гр пшеничной закваски 100% влажности
80 гр пшеничной цельнозерновой муки
40 гр солодового экстракта
20 гр меда (за 8-12 часов смешанного с 4 ч.л. цветов лаванды)
20 гр оливкового масла
16 гр соли

Как приготовить Лавандовый хлеб на закваске просто рецепт пошаговый

1. Смешать всю муку и воду до объединения, накрыть и оставить на 1-10 часов в холодильнике. Через 1-10 часов: Внести по очереди закваску, солодовый экстракт, мед, соль и масло, тщательно вымешивая до эластичности.
2. Переложить в контейнер, накрыть и оставить на 2,5-3 часа до увеличения чуть меньше, чем в 2 раза. Сделать 3-6 обминок с интервалом 30 минут.
3. Через 2,5-3 часа: Сформовать, как нравится, уложить в расстоечные корзинки, накрыть и оставить на 2 часа в тепле или 15-18 часов в холодильнике до увеличения в 1,5-2 раза.
4. Через 2 часа (15-18 часов): Надрезать, выпекать при 250°С с паром 15 минут, далее при 200°С без пара ещё 15 минут.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц
Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке
Лепешки с сыром на сковороде на молоке Лепешки с сыром на сковороде на молоке
Творожный пирог киш с ветчиной и сыром Творожный пирог киш с ветчиной и сыром
Буреки турецкие булочки с луком порей Буреки турецкие булочки с луком порей
Сырные лепешки на молоке в духовке Сырные лепешки на молоке в духовке
Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой
Пирожки с капустой и морковью без яиц Пирожки с капустой и морковью без яиц
Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде
Тостовый хлеб с маком на левито мадре Тостовый хлеб с маком на левито мадре
Постное печенье с чёрным кунжутом Постное печенье с чёрным кунжутом
Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца
Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста
Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке
Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки
Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса
Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром
Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке
Быстрые лепёшки с начинкой Быстрые лепёшки с начинкой
Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.