Рыба в сливочно-грибном соусе

Рыба в сливочно-грибном соусе рецепт простой. 👌 Если видишь рецепт в ленте, маякни в комментариях 😉❤️ И рецепт уноси сразу в закладки 👍 Разбирала морозилку, нашла скучающего Сибаса и решила его вкусно съесть😁 Рецепт простой и быстрый в приготовлении. Соус вкусный, нежный, насыщенный. Рыбу можно брать любую – карп, треска, дорадо, сибас и тд. Можно подать с гарниром любым – рис, картофельное пюре, кускус. А можно и без гарнира, тк сытное блюдо получается.

Ингредиенты.

Что нужно на 2 порции:

Рыба – 1 шт (500-800 гр),
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лимон – 0,5 шт
Гвоздика – 2 шт
Перец черный горошек – 5 шт
Лавровый лист – 1 шт
Масло растительное – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Грибы шампиньоны – 250 гр
Мука – 1 ст.л.
*Вино белое сухое – 150 мл
Бульон рыбный – 150 мл
Сливки 23% - 250 мл
Горчица Дижонская – 1 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Петрушка свежая – для подачи, по вкусу

Как приготовить Рыба в сливочно-грибном соусе просто рецепт пошаговый

1. Если рыба целая, разрезать пополам, посолить, поперчить, взбрызнуть соком лимона, оставить мариноваться на 30 минут Рыбу положить в сковороду (сотейник, либо кастрюлю с широким дном), залить горячей водой. Воды столько, чтобы полностью покрывало рыбу.

2. Положить гвоздику, черный перец горошком, лавровый лист, бульон посолить, поперчить, дать закипеть. Прикрыть крышкой, варить на небольшом огне 10 минут (чтобы сильно не кипело). Готовую рыбу вынуть из бульона на отдельное блюдо. Бульон не выливайте, он ещё нам пригодится для соуса.

3. В другой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до мягкости. Добавить нарезанные шампиньоны и жарить 3-4 минуты. Всыпать муку, перемешать, жарить ещё минуту. Влить вино, варим пару минут помешивая, спирты испарятся, останется только аромат.

4. Вливаем рыбный бульон, варим пять минут. Вливаем сливки, добавляем горчицу, сахар, перемешать всё, досолить, доперчить по вкусу. Положить в соус подготовленную рыбу. Рыбу полить сверху соусом. Дать рыбе прогреться, соусу слегка загустеть.

5. Подаём присыпав свежей петрушкой. *Если не хотите добавлять вино, пропустите этот момент, вливайте сразу рыбный бульон 300 мл (увеличив количество бульона, вместо вина), варим 5 минут и далее по рецепту.

Видео источник ниже 👇