Густая карамель из сахара, сливок и желатина

НЕРЕАЛЬНАЯ КАРАМЕЛЬ 😍. ❌100% без комочков 💯 ✅очень густая и очень вкусная😋 Я ГОТОВА ПОДЕЛИТЬСЯ С ВАМИ ЭТИМ РЕЦЕПТОМ 🙌 Как сделать Густую карамель из сахара, сливок и желатина рецепт простой.

Ингредиенты.

Для получения ~ 280 гр:
✅сахар 120 гр
✅глюкозный сироп 50 гр
✅вода 1 ст л
✅сливки 33% 120 гр
✅желатин 2 гр + 12 гр воды
✅сливочное масло 60 гр

Как приготовить Густая карамель из сахара, сливок и желатина просто рецепт пошаговый

1. Желатин заливаем водой (12 Гр) и оставляем набухать. в кастрюле смешиваем сахар, сироп и воду, перемешиваем и варим до янтарного цвета. сливки доводим до кипения (но не кипятим ! можно в микроволновке) и добавляем к сиропу. если у вас маленькая кастрюля или вы увеличили кол-во ингредиентов, обязательно вливайте сливки в 2 этапа !

2. т. к. масса сильно увеличивается и пенится . ждём ~1 минуту и тщательно перемешиваем. переливаем карамель и остужаем до 45-50’С. добавляем желатин, перемешиваем. если Вам нужна мягкая карамель, желатин можно не добавлять. также можно регулировать кол-во желатина для получения нужной консистенции.

3. добавляем сливочное масло и пробиваем карамель блендером. переливаем в баночку, закрываем крышкой и убираем в холодильник на хранение; или до загустения и сразу используем.

Видео источник ниже 👇