лого Prostorecepty
Домашний зефир Мак Лимон рецепт

Домашний зефир Мак Лимон

Как сделать Домашний зефир Мак Лимон рецепт простой. Утро, одна... Завариваю жасминовый чай. Усаживаюсь за стол... передо мной горка необыкновенного зефира 🍋 Любуюсь, с чувством собственного превосходства: - Какое же интересное лакомство я выдумала! И всё ещё, летая в облаках и мечтая о прекрасном, беру в руки телефон, и решаю проверить одна ли я такая умная....проверила...нас таких много)), и мой зефир МАК-ЛИМОН совсем уже не мой), ну и ладно. Он просто чудесный, очень! Эти маковые зёрнышки взрываются во рту и придают не только вкус, но и интересную текстуру, а когда пытаешься отвлечься, то тебя накрывает нежный лимон, такой тонкий, приятный, освежающий... это любовь... Один недостаток - маленькая порция, т.к. это был эксперимент. В следующий раз нужно увеличить обязательно! 😋

Ингредиенты.

На 14 половинок или 7 сдвоенных шт.

• 110г яблочного пюре
• 90г сахара
• 4г белковой смеси Mix ilbakery
• 10г мака

Для сиропа
• 65г воды
• 25г лимонного сока
• 9г агар-агар 900 блюм ilbakery
• 110г сахара
• 45г инвертного сиропа
• 7капель гелевого красителя

Как приготовить Домашний зефир Мак Лимон просто рецепт пошаговый

1. Заранее подготовить место для отсадки зефира, кондитерский мешок с фигурной насадкой. Яблоки запечь до мягкости, протереть через сито. Тёплое, густое яблочное пюре (30°С) смешать с белковой смесью, оставить на 15 мин. Затем взбить, всыпая сахар, до стойких пиков. Теперь пора варить сироп. Воду, сахар, глюкозный сироп, агар, лимонный сок, краситель смешать в сотейнике с толстым дном. Уварить, постоянно помешивая, до 110°С.
2. Включить миксер со взбитой яблочной массой на среднюю скорость. Вливать сироп тонкой струйкой, по стенке дежи. Стараться не попадать на венчик. Влили. Увеличить скорость на максимум, взбивать около 20сек. Затем всыпать мак. Коротко перемешать. Переложить зефирную массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
3. Отсадить на силиконовый коврик. Дать стабилизироваться. Если всё сделано правильно, зефир практически сразу становится стабильным. Затем найти каждой половинке пару. Обсыпать сахарной пудрой. И можно лакомиться. Хранить в закрытой ёмкости, в сухом и прохладном месте около недели.
Похожие рецепты
Отзывы
Спасибо за рецепт! С маком надо попробовать сделать :))
Источник: instagram.com/p/CQ-o4oNtVa5
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.