Лимонный тарт с итальянской меренгой

1. Сначала готовим тесто: Взбиваем мягкое сливочное масло и сахарную пудру, добавляем муку, яйцо и желток, замешиваем тесто. Выпекала в форме 22 см., 20 минут при 180 градусах.

2. Готовим лимонный крем: Доводим до кипения сок,цедру,75 гр. сахара, сливочное масло, добавляем смесь из 3 яиц и 75 грамм сахара, провариваем 2 минуты, добавляем замоченный желатин, процеживаем, выливаем в песочное тесто и отправляем в холодильник.

3. Готовим итальянскую меренгу: 350 г сахара и воду доводим до кипения. Начинаем взбивать белки и 50 г сахара. Сироп увариваем и тонкой струйкой вливаем во взбивающийся белок, продолжаем взбиваем до охлаждения и отсаживаем сверху на охлажлённый лимонный крем, обжигаем горелкой и украшаем ягодами😘