Лимонный пирог с итальянской меренгой

1. Взбиваем масло с сахаром. Добавляем яйца и снова хорошо взбиваем, после чего вливаем молоко. Просеиваем муку и разрыхлитель. В готовое тесто добавляем цедру.

2. Выпекаем при 170С около 40 минут, проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Готовый пирог пропитаем смесью из сока одного лимона и 1 ст.ложкой сахарной пудры.

3. Для меренги:
В сотейнике смешиваем сахар и воду и доводим до 118С. Параллельно взбиваем белки. Вливаем тонкой струйкой сироп в белки и взбиваем до устойчивых пиков.