Шоколадный чизкейк без выпечки

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня предлагаю вашему вниманию Шоколадный чизкейк без выпечки! Готовить его быстро и просто. Для этого не потребуется особых усилий и умений. Понадобится разъемная форма с высоким бортиком.

Ингредиенты.

(на 1 торт диаметром 18 см)

Основа:
200 г шоколадного песочного печенья
100 г сливочного масла

Крем:
230 г темного шоколада
400 г мягкого сливочного сыра
120 г сахарной пудры
125 мл сливок 33%
1 г ванилина
Щепотка соли

Ганаш:
85 г темного шоколада
110 мл сливок 33%

Для украшения:
Малина или другие ягоды (по вашему желанию)

Как приготовить Шоколадный чизкейк без выпечки просто рецепт пошаговый

1. Для основы: Печенье измельчить в процессоре до состояния мелкой крошки. Сливочное масло растопить и смешать с песочной крошкой до получения однородной массы. Выложить в форму, равномерно распределить по дну, хорошо прижать. Поставить в холодильник на 30 мин. Для крема: Шоколад измельчить и растопить.

2. Сливочный сыр (комнатной температуры) взбить, постепенно добавить сахарную пудру, затем ванилин и соль. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растопленный шоколад (не горячий!). В полученную сливочно-шоколадную массу ввести взбитые до мягких пиков сливки, аккуратно перемешать лопаткой до однородности.

3. Готовый крем переложить в форму поверх охлажденной основы, разровнять, поставить в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). Для ганаша: Сливки нагреть почти до кипения и вылить на кусочки шоколада. Пробить блендером до состояния гладкой эмульсии, немного остудить.

4. Вылить на застывшую поверхность торта, равномерно распределить. Поставить на час в холодильник до застывания ганаша. Аккуратно извлечь торт из формы. Для этого сначала пройтись ножом по краю формы, вдоль бортика. Украсить малиной или другими ягодами.

Видео источник ниже 👇