Пирожные заварные кольца с творогом

Как сделать Пирожные заварные кольца с творогом рецепт простой.

Ингредиенты.

На 15 штук

Для теста:
200 г пшеничной муки
90 г воды
100 г молока
100 г сливочного масла
300 г яиц
2 г соли

Для творожного крема
320 г творога жирностью 5-9%
175 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
65 г сгущенного молока
10 г ванильного сахара
1 ст.л. коньяка или рома

Дополнительно:
сахарная пудра

Как приготовить Пирожные заварные кольца с творогом просто рецепт пошаговый

1. Для теста соедините в сотейнике воду, молоко и соль. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и доведите до кипения на умеренном огне. Как только масло растает, добавьте всю муку и перемешивайте лопаткой до тех пор, пока тесто не станет глянцевым, а на дне сотейника не образуется тонкая пленка из теста. Переложите тесто в чашу миксера и остудите, перемешивая плоской насадкой. Постепенно добавьте в остывшее тесто яйца.

2. Готовое тесто стекает с лопатки широкой лентой. Переложите тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой диаметром 12-15 мм и уберите в холодильник до использования. Для крема достаньте масло из холодильника за час до приготовления. Взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в светлую массу. Добавьте несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавьте коньяк.

3. Творог протрите через сито в готовый крем или обработайте блендером до гладкости. Взбейте миксером на высокой скорости в пышный крем. На противень, застеленный бумагой для выпечки, отсадите кольца диаметром 8-12 см. Выпекайте 15 минут при Т=220С и 25-30 минут при Т=180С. Остудите на решетке и начините творожным кремом. Посыпьте сахарной пудрой.

Похожие рецепты