лого Prostorecepty
Клубничный зефир домашний рецепт

Клубничный зефир домашний

Зефир получается нежным, воздушным, в меру сладким 😋 Зефир нужно делать быстро. Как сделать Клубничный зефир домашний рецепт простой.

Ингредиенты.

1. Клубника замороженная - 350 грамм
2. Сахар - 200 грамм + 70 грамм
3. Агар-агар - 7 грамм ( у меня dr.Oetker)
4. Белок - 70 грамм (2 белка)

Как приготовить Клубничный зефир домашний просто рецепт пошаговый

1. Клубнику заранее размораживаем, выкладываем ее в дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага). Клубнику блендеруем и процеживаем через сито (убираем косточки) должно получится 200 грамм пюре. в сотейник перекладываем клубничное пюре, 200 грамм сахара и агар-агар. на этой стадии сразу подготавливаем куда будем высаживать зефир и кондитерские мешки с насадкой.
2. сотейник ставим на плиту. если у вас миксер не ручной, то делаем все одновременно - пюре с сахаром и агаром доводим до кипения на среднем огне и помешивая кипятим минуты 4, в это время взбиваем белки с 70 граммами сахара до устойчивых пиков. если миксер ручной, то сначала взбиваем белки, затем доводим до кипения пюре с сахаром.
3. готовое клубничное пюре вводим частями в белки и миксером взбиваем минуты 2-3 ( должна получится густая масса). быстро массу перекладываем в кондитерские мешки и высаживаем зефир ( у меня противень застеленный пергаментом). оставляем зефир на 12 часов. соединяем половинки зефира и присыпаем пудрой.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.