Щербет домашний из молока и арахиса

Как сделать Щербет домашний из молока и арахиса рецепт простой. У многих возник вопрос, раз я потратила на идеальное приготовление шербета 2 недели, значит и у них с первого раза не получиться? Получиться, если будете следовать всем пропорциям и соблюдать время.

В первый раз, посмотрев на ютубе приготовление щербета, я поняла, что если готовить его час, он больше будет походить на грильяж, поэтому сократила время до 40 минут! По факту это оказалось ошибкой! Карамельная масса так и не застыла и ее можно было кушать ложкой!

Во второй раз я соблюдала время, внимательно следила за состояние массы, хорошенько все перемешивала и главное все делала на медленном огне! В самом конце, когда я вмешала уже масло и убрала с плиты сотейник масса начала густеть моментально и по ее состоянию было видно, что щербет получился! В подготовленную форму свой щербет я утрамбовывала, то есть он не был жидкой массой, а скорее тёплым очень пластичным пластилином! И застыл в холоде он за 30-40 минут, что тоже правильно! Но лучше держать в холодильнике ночь! На утро он был идеальный!!!!

Ингредиенты.

80 гр сливочного масла
3, 5 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан арахиса
*стакан-250 мл

Как приготовить Щербет домашний из молока и арахиса простой рецепт

1. 1. Нам глубокий сотейник! В него мы выливаем молоко и засыпаем 3 стакана сахара. 0,5 стакана оставляем, он нам понадобиться чуть позже! Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и варим 30 минут. Время желательно соблюдать, иначе может не получиться.
3. Пока вариться молоко с сахаром, нам надо поджарить арахис. Желательно брать сырой арахис в шелухе, или как она там называется, и до золотистого цвета обжарить его на сухой сковороде или в духовке. Дать остыть и освободить от шелухи. Арахис готов.

2. 4. Сахар должен полностью раствориться, масса будет пениться. Минуте на 25 начинаем готовить карамель. Для этого нужно растворить оставшийся сахар. В ёмкость с толстым дном насыпаем сахар и помешивая ждём его полного растворения! Как только сахар растворился, станет жидким и будет ярко коричневого цвета он готов. Переломаем его в молочную смесь. Масса начнёт сильно пениться и увеличиваться в размере! Напоминаю, что все это на медленном огне.

3. 5. Получившуюся массу варим ещё 30 минут, постоянно помешивая лопаткой или ложкой. Масса должна увариться и стать гуще. В итоге наш щербет должен готовиться ровно 1 час.
6. В конце варки добавляем масло, перемешиваем до однородности.
7. Засыпаем в массу арахис, перемешиваем. Если все приготовлено правильно и соблюдено время, то после того как вы сняли массу с плиты и засыпали арахис, она начнёт заметно густеть и превращаться в щербет.
8. Форму застилаем пекарской бумагой, сказываем ее маслом и перекладываем нашу массу. Отправляем в холодильник на ночь. Утром разрезаем или ломаем на кусочки и наслаждаемся домашним щербетом!

Похожие рецепты