Ромовая баба

1. 1. Изюм замочить в роме. Оставить на то время, пока подходит опара.
2. Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее). Добавить 1 ч.л. сахара, перемешать. Добавить дрожжи, 100 г муки, все перемешать. Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место на 30-40 минут.
3. Опара должна увеличиться в два раза.
4. Масло комнатной температуры растереть с сахаром.
5. В опару добавить яйца и перемешать! Добавить взбитое масло. Все перемешать с помощью миксера до однородного состояния.
6. Добавить отжатый от рома изюм.

2. 7. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Накрыть полотенцем и отправить на 30-40 минут в тепло, чтобы тесто хорошенько поднялось, стало воздушным, пышным!
8. Подошедшее тесто нужно распределить по формам.
9. Для ром баб подходят формы как для кексиков, либо силиконовые либо металические. Формочки смазываем маслом, заполняем тестом, ориентировано на 2/3 формы, но опять же поэкспериментируйте, чтобы понять как лучше поднимется булочка. Заполненные формы нужно оставить на 10-15 минут чтобы они подошли! Далее отправляем в духовку на где 25 минут. Чтобы булочка поднялась и зарумянилась!
10. Дать хорошенько остыть, должны быть полностью холодными!

3. 11. Готовим пропитку. Смешиваем сахар с водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, и на медленном огне варим до растворения сахара! Минут 20! Остудить и добавить ром!
12. Как пропитываем? Я это делала с помощью шприца, протыкая булочку и заливая в неё сироп. В конце полностью опуская в сироп на пару секунд! Ставим на решетку чтобы стек лишний сироп. Возможно, это не правильный способ!
13. Глазурь: в сахарную пудру добавляем лимонный сок, и постепенно маленьким капельками добавляем воду. Все это при постоянном помешивании. Масса должна быть не жидкой, а пластичной! Так чтобы вы могли ромовую бабу покрыть этой глазурью и она могла чуть чуть стечь, для красоты! Покрываем ей все булочки и готово! Дать ещё чуть чуть пропитаться и кушать!