Ингредиенты.
🥖 Мука - 260 гр.⠀
🧂 Дрожжи сухие - 1 ч.л.⠀
🍰 Сахарная пудра - 60 гр.⠀
🥚 Яйца - 2 шт.⠀
🧈 Сливочное масло - 60 гр. (комнатной температуры)⠀
🥛 Молоко - 60 мл.⠀
🧂 Щепотка соли⠀
🥚 Желток + сахар для обсыпки⠀
🍩 Сахарная пудра для подачи
1. Муку смешайте с сахарной пудрой, солью, дрожжами и хорошо перемешайте венчиком.⠀ Молоко нагрейте (оно должно быть тёплым), влейте его в муку, добавьте яйца и кусочки мягкого сливочного масла.⠀ Вымешивайте тесто руками или миксером около 10 минут.⠀ Тесто будет казаться очень липким, но продолжайте вымешивать, не добавляя дополнительную муку.
2. В процессе оно станет менее липким.⠀ Сформируйте из теста шар, слегка смажьте его маслом, положите в глубокую емкость, накройте пленкой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа.⠀ Подошедшее тесто промните и разделите на 2 части.⠀ Первую часть раскатайте в тонкий прямоугольник и нижнюю половину этого прямоугольника смажьте половиной начинки, сверху накройте чистой половиной теста (сложите как книжку).⠀
3. Слегка раскатайте скалкой и разрежьте поперек на полоски.⠀ Каждую полоску скрутите по спирали и заверните в улитку.⠀ Повторите процесс с оставшейся половиной теста.⠀
4. Булочки выложите на противень и оставьте в теплом месте на 15 минут.⠀ Подошедшие булочки смажьте желтком и присыпьте сахаром.⠀ Выпекайте при 180С около 12-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку и размер булочек).⠀ Дайте слегка остыть и подавайте.