Крученые булочки на дрожжевом тесте

1. Муку смешайте с сахарной пудрой, солью, дрожжами и хорошо перемешайте венчиком.⁣⁣⠀ Молоко нагрейте (оно должно быть тёплым), влейте его в муку, добавьте яйца и кусочки мягкого сливочного масла.⁣⁣⠀ Вымешивайте тесто руками или миксером около 10 минут.⁣⁣⠀ Тесто будет казаться очень липким, но продолжайте вымешивать, не добавляя дополнительную муку.

2. В процессе оно станет менее липким.⠀ Сформируйте из теста шар, слегка смажьте его маслом, положите в глубокую емкость, накройте пленкой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа.⁣⁣⠀ Подошедшее тесто промните и разделите на 2 части.⁣⁣⠀ Первую часть раскатайте в тонкий прямоугольник и нижнюю половину этого прямоугольника смажьте половиной начинки, сверху накройте чистой половиной теста (сложите как книжку).⁣⁣⠀

3. Слегка раскатайте скалкой и разрежьте поперек на полоски.⁣⁣⠀ Каждую полоску скрутите по спирали и заверните в улитку.⁣⁣⠀ Повторите процесс с оставшейся половиной теста.⁣⁣⠀

4. Булочки выложите на противень и оставьте в теплом месте на 15 минут.⁣⁣⠀ Подошедшие булочки смажьте желтком и присыпьте сахаром.⁣⁣⠀ Выпекайте при 180С около 12-15 минут (ориентируйтесь на свою духовку и размер булочек).⁣⁣⠀ Дайте слегка остыть и подавайте.