лого Prostorecepty
Пирожные макарон на меренге французской или итальянской рецепт

Пирожные макарон на меренге французской или итальянской

Обычно все делают макарон на французской или итальянской меренге. Но я больше всего люблю швейцарскую. Она всегда получается, поэтому решила попробовать сделать макарон на ней.

Ингредиенты.

Для крышечек:
Миндальная мука-105г
Сахарная пудра-105г
Яичный белок-80г
Сахар-100г
Сок лимона-1\2ч.л.
Краситель

Для начинки:
Белый шоколад-80г
Сливки 33%-40г
Фисташковая паста-15г
Сливочное масло-10г
Щепотка соли

Как приготовить Пирожные макарон на меренге французской или итальянской просто рецепт пошаговый

1. Просеиваем миндальную муку и сахарную пудру в чашу, перемешиваем. В кастрюле смешиваем яичный белок, сахар, лимонный сок. Ставим кастрюлю на водяную баню и начинаем взбивать миксером. Сначала на маленькой скорости, затем скорость увеличиваем. Взбиваем до получения пышной стабильной консистенции. По желанию добавляем в меренгу пищевой краситель. Даем остыть. 1/3 часть мучной смеси водим в меренгу, перемешиваем.
2. Добавляем оставшуюся часть и аккуратно мешаем лопаткой по кругу снизу вверх. Макаронаж должен стекать с лопатки лентой. Выкладываем макаронаж в кондитерский мешок, выдавливаем на коврик, держа мешок строго перпендикулярно. Стучим противнем о стол,для того чтобы вышли пузырьки воздуха и оставляем макарон на 30-40 минут подсохнуть.
3. Выпекаем макарон 15-18 минут в духовке разогретой до 145-150 градусов. (Тут у каждой духовки свой режим, я пеку 5 мин. В режиме конвенция, потом минут 12 верх-низ). Я выпекаю на перевернулось противне, для лучшей циркуляции воздуха. Достаём и снимаем коврик с противня, даём крышечкам остыть.
4. Для начинки нагреваем сливки,но не кипятим. Заливаем горячими сливками поломанный на кусочки белый шоколад, тщательно размешиваем, добавляем фисташковую пасту сливочное масло соль, перемешиваем при необходимости пробиваем блендером ,отправляем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Заранее за час достаем начинку и собираем макарон.
Похожие рецепты
Отзывы
Спасибо огромное, обязательно попробую приготовить❤️🔥 Безумно красивое фото, и просто идеальные Макарон🔥😍 мечтаю с ними совладать 🤞 спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать🔥
Ещё так не пробовала, спасибо за рецепт. Спасибо. Никогда на швейцарской не пробовала 👍
Вы пишите, что не используете термометр, просто взбивание до нужной консистенции. Вот тут надо и поймать "нужную" Какая она нужная?
Попробую приготовить по вашему рецепту 😋 Присоединяюсь: выглядят сногсшибательно!!! Спасибо за рецепт! Вопрос: где продаётся фисташковая паста?
Буду готовить впервые🙏 надеюсь всё получится❤️ Пробовала когда-то печь на швейцарской, но больше всего нравятся французы🤗
Очень хочу попробовать, спасибо за рецепт🌺🍒🍒 Шикарные макарон!👏 Наслушалась, насколько они капризны, что так ни разу и не готовила 😅, а сейчас смотрю на Ваше фото и думаю, может пора начать...?🤓
У меня получаются только итальянцы . Может быть потому , что я мечтаю побывать в Италии.🤣🤣
Ваууу🔥🔥🔥 красота🔥🔥🔥🔥 вот не получается у меня мясо
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.