Домашнее печенье с миндальной мукой

Как приготовить вкусное домашнее печенье с миндальной мукой рецепт простой. Меня немного смутило в рецепте 35г яйца и я пересчитала рецепт на полноценное яйцо категории С1. Пользуйтесь теми пропорциями, которые вам больше по душе.

Ингредиенты.

Для начинки:
30 г сливочного масла
30 г измельчённых орехов в крошку
30 г сахара
30 г глюкозного сиропа

Для теста:
90 г сливочного масла комнатной температуры
75 г сахарной пудры
140 г муки
36 г крахмала
35 г яйца комнатной температуры
37 г миндальной муки

Как приготовить Домашнее печенье с миндальной мукой простой рецепт

1. Для начинки:
Нагреть масло, сахар и сироп, до объединения всех ингридиентов и растворения сахаров. Добавить орехи, перемешать и выложить на тефлон или пергамент. Накрыть в плотную пергаментом или тефлоном. Поставить в холод на 15 мин. Тем временем приготовить тесто!

2. Масло взбить с сахарной пудрой до объединения. Добавить яйцо и перемешать до объединения! Муку с миндальной мукой, крахмалом перемешать и добавьте к маслянно-яичной смеси. Все смешать до объединения, долго не мешать, просто собрать в один ком!

3. Переложить тесто на пергамент или в плотный пакет, тесто полностью должно быть закрыто со всех сторон пергаментом или пакетом, распределить слоем до 2 см и убрать в холод на 1 час. Достать начинку и скатать из неё шарики диаметром 1 см (весом 2 г). Убрать в холод!

4. Охлаждённые тесто раскатать между двумя слоями пергамента, вырезать печеньки с дырочкой внутри, дырочку удобно вырезать обратной стороной любой кондитерской насадки!

5. В центр печенек положить начинку (шарики). Круглые центры печенек также выпекать вместе с основными печеньками. Выпекать при температуре 160* 15-20 мин. Маленькие круглые печеньки обвалять в сахарной пудре! Наслаждаться с чаем!

Похожие рецепты