Ингредиенты.
-420 гр миндальной муки;
-150 гр. сахарной пудры;
-80 гр яичных белков;
-40 гр меда;
-ваниль;
-несколько капель миндальной эссенции;
-80 гр абрикосового джема.
-сахарная пудра (для «купания» печенья).
1. Яичный белки необходимы комнатной температуры. В чаше миксера соединить все ингредиенты и взбить миксером с насадкой «крюк» до однородности, затем сформировать шар.
2. Поделить тесто на кусочки по 43-45 гр, скатать в шарики, щедро «искупать» в сахарной пудре, чуть приплюснуть и сделать углубление для джема.
3. Чайной ложечкой наполнить каждое печенье джемом. Выпекать при 180 гр 10-11 минут.