Линцерское печенье песочное с миндальной мукой и джемом

Как сделать вкусное Линцерское печенье песочное с миндальной мукой и джемом рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

100 г миндальной муки (измельчённого миндаля) 180 г сахарной пудры
1/2 ч л разрыхлитель
1/2 ч л соли
1/2 ч л молотой корицы
290 г пшеничной муки
220 г сливочного масла комнатной температуры
2 ч л ванильного экстракта (ванильной пасты)
1 яйцо
1 желток

Для начинки:
Малиновый джем

Лимонная начинка (возьмите 1/2 порции на печенье)
130 г лимонного сока (примерно 3 лимона)
180 г сахара
160 г яйца (примерно 3 яйца)
120 г сливочного масла
3 г листового желатина (по желанию, даёт большую стабильность)

Как приготовить Линцерское печенье песочное с миндальной мукой и джемом простой рецепт

1. В чашу миксера с насадкой лопатка добавьте сливочное масло комнатной температуры, ванильный экстракт (пасту), желток и яйцо. Взбейте до объединения. Введите сухие ингредиенты - сахарную пудру, пшеничную муку, разрыхлитель, миндальную муку, корицу, соль. Насадкой лопатка взбейте до объединения ингредиентов. Выложите тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.

2. По истечении времени достаньте тесто и раскатайте его в пласт на пергаментной бумаге (или силиконовом коврике). Если тесто будет прилипать, просто припылите скалку мукой. Вырежьте формочками заготовки для печенья. Уберите в холодильник, пока духовка разогревается до 180 °C . Выпекайте печенье около 10-12 минут, до тех пор, пока не подрумянятся края .

3. Готовое печенье остудите на решетке. Склейте попарно джемом, лимонной начинкой и присыпьте сахарной пудрой. ► Лимонная начинка. ► Приготовление. В сотейник с толстым дном влейте сок лимона, добавьте яйца и сахар. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до загустения.

4. Курд не должен кипеть, вы увидите как в процессе приготовления он начнёт густеть. Снимите с огня и немного остудите курд. Пропустите его через сито и добавьте замоченный листовой желатин (по желанию). Размешайте до растворения последнего. Введите сливочное масло, порезанное на кубики. Перемешайте до объединения. Закройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник до стабилизации.

Похожие рецепты

Песочное печенье с джемом в середине рождественское линцерское

Линцерское печенье с джемом

Мятно шоколадное печенье с миндальной мукой

Ванильное печенье звезды с джемом абрикосовым

Австрийское печенье линцерское с джемом

Миндальное печенье с абрикосовым джемом

Рейтинг:

4.8

(25) отзывов

Отзывы

Скажите, сколько времени оно может храниться? Я уезжаю 20-го, хочу собрать коробочку вкусных подарков для близких и оставить их не под ёлочкой, а на балконе😉

Подскажите пожалуйста а звезду внутри на обеих печеньках вырезать? Или одна цельная, вторая с прорезью?😂 простите за возможно глупый вопрос

Здравствуйте подскажите пожалуйста, а много печенек выходит из одной порции теста?

здравствуйте. Честно не считала, но объём теста немаленький

Новые рецепты