Шоколадный мусс с бейлисом

1. Молоко и желток соединить в сотейнике с толстым дном и нагреть до 80 градусов на медленном огне, непрерывно помешивая.

2. Вылить на шоколад. Добавить набухший желатин, пробить блендером. Добавить Бейлис, пробить блендером еще раз. Остудить до 28С.

3. Сливки взбить до мягких пиков, аккуратно соединить с шоколадной массой, с помощью силиконовой лопатки.

4. Данный рецепт рассчитан на торт весом в 1кг, с учетом начинки и бисквитной основы! ❗️Вы можете приготовить с ним не только торт, но и муссовые пирожные, однако не забудьте правильно рассчитать и учесть вес и объём вашей начинки. Мусс отлично сочетается с яркими фруктовыми или ягодными начинками с кислинкой 😉.