1. Замочите желатин в ледяной воде (следуя инструкции на упаковке). Пюре манго и молоко доведите до кипения. Вылейте пюре и молоко в шоколад, перемешайте. Добавьте желатин, перемешайте.
2. Пробейте все вместе блендером. Взбейте холодные сливки до состояние подтаявшего мороженого.
3. Когда шоколадная основа станет ниже 32 градусов введите сливки и перемешайте лопаткой. Вылейте мусс в формы и отправьте в морозилку. Заглазируйте.