лого Prostorecepty
Миндальный пирог с заварным сливочным кремом рецепт

Миндальный пирог с заварным сливочным кремом

Извожу по-тихоньку миндаль, который покупала к новому году, но так и не использовала. Планов вечно больше, чем времени и возможности))) Поэтому сегодня, миндальный пирог с заварным сливочным кремом, который не потребует от Вас много времени и усердия) единственное, что может потребовать увеличение времени - это отсутствие двух одинаковых форм или колец. Тогда Вам придётся делить ингредиенты для теста пополам и взбивать и выпекать отдельно, друг за другом.

У меня было два кольца, которые прекрасно уместились на одном противне) миндальную муку использовать можно, да. Коржи будут тогда светлыми, на вкус не повлияет. Смотрите сами, из Ваших возможностей и потребностей) миндальный экстракт можно заменить на ванильный, но тут уже вкус изменится кардинально. Я советую, приобрести баночку миндального, стоит не дорого и всегда пригодится.

Ингредиенты.

На форму 18-20 см понадобится

4 белка
80 гр сахарной пудры
150 гр молотого миндаля
1/8 чл соли
1/8 чл лимонной кислоты
Крем
4 желтка
80 гр сахара
120 гр сливок 33% жирности
120 гр сливочного масла комнатной температуры
1 чл миндального экстракта
Миндальные лепестки для украшения

Как приготовить Миндальный пирог с заварным сливочным кремом просто рецепт пошаговый

1. Белки взбить до устойчивых пиков с солью и лимонной кислотой. Добавить сахарную пудру в два приёма, продолжая взбивать. Всыпать тонко смолотый миндаль и аккуратно перемешать. Разделить полученную массу пополам и разложить в два кольца. Выпекать при 175 гр 30 мин. Остудить. Для крема смешать венчиком желтки, сахар, сливки и миндальный экстракт. Непрерывно помешивая, начать нагрев на маленьком огне или на водяной бане.
2. Готовить до загустения. Протереть через сито, накрыть пленкой в контакт и охладить до комнатной температуры. Сливочное масло комнатной температуры взбить до состояния помады, не переставая взбивать, по столовой ложке добавлять заварную массу. Взбить в светлый, устойчивый, однородный крем.
3. Выложить половину крема на один корж, накрыть вторым, выложить оставшийся крем, разровнять. Посыпать, предварительно подсушенными, миндальными лепестками. Убрать в холодильник для стабилизации на 1-2 часа. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре 10-15 мин. Приятного аппетита)))
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.