Шведский Миндальный торт из Икеи

Как вкусно сделать Шведский Миндальный торт из Икеи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. На прошлой неделе у меня был запланирован шоколадный пирог. Но в один из дней я отчетливо поняла, что хочу миндального торта из Икеи, прямо настолько, что мысли о нём не дают мне покоя. Так что пришлось изменить планы и отправиться покупать недостающие ингредиенты. Тортик получился просто изумительный. Возможно, даже лучше, чем в самой Икее. Готовить всем!

Ингредиенты.

Для коржей:
Белки-4шт.
Сахар -120г
Миндальная мука-160г
Ванилин/ванильный сахар/ванильная паста -по вкусу
Щепотка соли

Для крема:
Желтки-4шт.
Сахар -60г
Кукурузный крахмал-5г
Сливки 33%-150г
Сливочное масло-100г
Миндальный экстракт-1/2ч.л.

Для глазури:
Молочный шоколад -160г
Растительное масло-10-15г
Жареный миндаль-40г

Как приготовить Шведский Миндальный торт из Икеи простой рецепт

1. Миндальную муку, всё время помешивая, предварительно обжариваем на сковороде, чтобы она приобрела золотистый оттенок. Отделяем белки от желтков. Белки с щепоткой и соли взбиваем до состояния пивной пены. Начинаем постепенно частями добавлять сахар и продолжаем взбивание до получения пышной устойчивой консистенции.

2. Добавляем ванилин и аккуратно вводим миндальную муку, чтобы масса не потеряла объём. Полученное тесто делим на две части каждую часть распределяем по листу пергамента, формируя круг диаметром 18-20см. Выпекаем коржи в духовке разогретой до 170°, примерно 20-30 минут, коржи должны приобрести золотистый оттенок, даём остыть.

3. Для крема в сотейнике соединяем желтки, сахар жирные сливки и крахмал. Ставим сотейник на огонь и, всё время помешивая, увариваем заварную основу до густоты. Добавляем миндальный экстракт. Я добавила вместо него ванильную пасту. Накрываем плёнкой в контакт и даём остыть. Размягчённое сливочное масло частями добавляем в заварную основу и взбиваем миксером до однородности.

4. Прослаиваем кремом коржи и убираем торт в холодильник на пару часов. Для глазури растапливаем молочный шоколад. Жареный миндаль рубим на кусочки ножом. В растопленный шоколад добавляем миндаль и растительное масло до получения оптимальной текучей, но не слишком жидкой консистенции. Распределяем глазурь по охлаждённому торту и убираем торт в холодильник ещё на пару часов или на ночь.

Похожие рецепты