Ингредиенты.
(форма d16 см):
Морковный корж:
- 1 яйцо СО
- 50г сахара
- 5г сахара.с нат.ванилью Dr.Oetker
- 40г моркови
- 35г муки
- 1,5-2г разрыхлителя
- 10г кокосовой муки
- ½ ч.лож.корицы
- 30г грецких орехов
Сырный слой:
- 540г сливочного сыра (у меня ала Каймак и Маскарпоне)
- 2 яйца С1 (90г)
- 50г кокосовой пасты
- 110г мелкого сахара
- 80г жирных кокосовых сливок (можно заменить на обычные животные 33-35%)
1. Сначала испечём основу:
1. Яйца взбить с сахарами в пышную, плотную массу.
2. Добавить морковь, натёртую на мелкую тёрку.
3. Вымешать.
4. Добавить просеянную с разрыхлителем и корицей муку, нарубленные грецкие орехи.
5. Вымешать.
6. Кольцо (16см) затянуть по дну фольгой, на донышко вырезать круг из бумаги для выпечки, установить на решётку от духовного шкафа.
7. Переложить тесто.
8. Выпекать в разогретой духовке до 175°С, около 30мин., до сухой шпажки.
9. Остудить.
10. Из кольца не вынимать.
2. Сырный слой:
1. Сыры смешать венчиком с яйцами, сахаром, кокосовой пастой до однородной консистенции.
2. Влить густые сливки, размешать.
3. Вылить сырную массу на корж.
4. Выпекать при t 115°C 1час 45 мин. На среднем уровне, режим верх/низ. На самый нижний уровень поставить противень с водой.
5. Готовый чиз остудить в духовке, затем убрать в холодильник на ночь.
6. Утром освободить от кольца (провести тонким ножом по краю и аккуратно поднять кольцо).
7. Украсить орешками (смотрите карусель 👉).