1. Перцы очищаем от семян и нарезаем крупной соломкой. Добавляем в перцы прованские травы, соль, перец, масло оливковое, тщательно перемешиваем и укладываем на противень. Рыбу очищаем от чешуи, оставляя кожу.
2. Делаем крестообразные надрезы с обеих сторон рыбы и укладываем на перцы. В миске смешиваем оливковое масло, цедру лимона, рубленый чеснок и сок половинки лимона. Хорошо перемешиваем и укладываем на рыбу так, чтобы заполнить разрезы.
3. Сверху рыбу солим, перчим и ставим в печь на 180 градусов на 25 минут, в зависимости от размера рыбы.
4. Сочная, вкусная рыбка готова!