Чизкейк со сметаной и печеньем

Восхитительно вкусный Чизкейк со сметаной и печеньем рецепт простой! Для того, чтобы убедиться, что это тот самый Чизкейк о котором вы мечтали, нужно просто его приготовить! Тем более, что готовится он проще простого (справится даже ребёнок).

Ингредиенты.

на круглую форму 18-20 см. (дно и бока застелить пергаментом).

Основа:
Печенье бисквитное - 110 гр.
Сливочное масло (мягкое) - 55 гр.

Сливочный сыр - 400 гр. ( или мягкий творог, перетереть через сито)
Сахар - 80 гр.
Цедра - 1 лимона
Лимонный сок - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Яйцо - 2 шт.
Сметана (минимум 20% жирности) - 200 гр.
Сливки 33-35% - 80 мл.

Как приготовить Чизкейк со сметаной и печеньем простой рецепт

1. Основа:
Печенье измельчить в мелкую крошку, перемешать с маслом. Равномерно распределить по дну формы и убрать в холодильник на 20 минут.

2. Духовку разогреть до 175 °C. В миске смешать сахар и сыр. Добавить цедру и лимонный сок, кукурузный крахмал и яйца, хорошо перемешать миксером (не долго). Затем добавить сметану и сливки, размешать лопаткой или венчиком до однородной, гладкой массы.

3. Достать из холодильника охлаждённую основу и вылить сверху творожную массу, разровнять (стукнуть об стол, чтобы вышел лишний воздух). На нижний ярус духовки, на противень поставить жаропрочную форму с горячей водой. Форму с Чизкейком поставить на решётку в середину духовки. Выпекать в заранее разогретой около 50 минут. Верх Чизкейка должен быть слегка золотистого цвета.

4. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, оставить чизкейк на 10 минут в духовке. Затем достать и охладить при комнатной температуры до полного остывания. Убрать в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь). По желанию украсить взбитыми сливками, ягодой или лимонным курдом (рецепт в предыдущем посте) и ягодами.

Похожие рецепты