Кофейный чизкейк с творогом без выпечки со сгущенкой

Как сделать Кофейный чизкейк с творогом без выпечки со сгущенкой рецепт простой. Я не побоюсь сказать что это самый вкусный чизкейк без выпечки который я когда либо ела😋 Нежный, воздушный, в меру сладкий, идеальный.

Ингредиенты.

На форму Ø20 см, h8 см

Основа
🍪180-200 г. печенья "к чаю"
🍫1 ст. л. с горкой какао порошка
🧈50 г. сливочного масла
☕️30 мл. крепкого кофе

Чизкейк
🧊20 г. желатина + 100 мл. холодной воды
🥛150 мл. сливок 33%
🥛200 мл. сгущенного молока
🍰600 г. крем-сыра
🍰300 г. пастообразного творога (или заменить на крем-сыр)
☕️150 г. горячего очень крепкого натурального кофе

Глазурь
🍫80 г. шоколада 56%
🧈40 г. сливочного масла

Как приготовить Кофейный чизкейк с творогом без выпечки со сгущенкой простой рецепт

1. Основа. В блендер положить печенье и какао. Измельчить в крошку. Добавить мягкое или растопленное сливочное масло и кофе. Соединить все в однородную массу. Утрамбовать в форму. Поставить на 15 минут в морозилку. Чизкейк. Желатин залить 🧊 водой. Оставить на 15 мин. Заварить крепкий кофе.

2. Залить горячим кофе набухший желатин, размешать до растворения. Ледяные сливки взбить с холодной сгущенкой до мягких пиков. Частями добавить крем-сыр и творог продолжая взбивать. В самом конце добавить кофейную массу и еще раз все взбить. Вылить в форму, разровнять. Поставить в холодильник до полного застывания.

3. Глазурь. Растопить шоколад с сливочным маслом на паровой бане или импульсами в микроволновке. Вылить на холодный застывший чизкейк, потрясти чтобы разровнять. Украсить пока шоколад не застыл. В холодильник до застывания.

4. У меня творог без крупинок, если у вас такой пробейте его блендером в пасту. Если используете только крем сыр, попробуйте массу на сладость, может понадобится больше сгущенки/сахара.

5. Сгущёнку можно заменить на сахар/ кокосовый/тростниковый но с сгущенкой вкуснее. Сахар надо добавить в горячий кофе и размешать до полного растворения сахара. В сливки добавлять НЕ НАДО. Чтобы легко достать из формы, оберните горячим полотенцем форму.

Видео источник ниже 👇