лого Prostorecepty
Домашний черный хлеб на пиве рецепт

Домашний черный хлеб на пиве

Как сделать Домашний черный хлеб на пиве рецепт простой в духовке 🍺 Очень вкусный и ароматный хлеб с большим содержанием цельнозерновой муки.

Ингредиенты.

300 г мука пшеничная в/с
50 г мука пшеничная цельнозерновая
175 г ржаная обойная или обдирная мука
9 г соль
4 г инстант. дрожжи (12 г прессованные)
4 г молотый тмин или кориандр

1 ч ложка мёда
14 г яблочный уксус
350 г светлое пиво комнатной t
👉 Моей муке понадобилось еще 20 г воды

Выход теста ~ 920 г (2 небольшие буханки).
Температура ведения теста: 28 - 30’С.

Как приготовить Домашний черный хлеб на пиве просто рецепт пошаговый

1. Смешать все сухие ингредиенты, добавить к ним мёд, уксус и пиво. Замес теста до гладкости (вручную или тестомесом) - 10 мин. Брожение при t 26 - 28’C примерно 2 часа (до увеличения в объёма в 2 - 2,5 раза). Подошедшее тесто обмять, разделить на 2 части. Сформовать 2 булочки, уложить заготовки в формы для выпечки. 👉
2. Мои формочки размером 19 х 10 см (верхний периметр); h 9 см; V - 1300 мл. Расстойка примерно 1 час при 28 - 30’С. 🔸Выпечка в хорошо разогретой до 240’С духовке - 10 мин с паром.
3. Через 10 мин пар сбросить, снизить t до 220’С, допекать ещё 30 - 35 мин. Дайте хлебам остыть хотя бы пару часов и… ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Овощной пирог тарт на песочном тесте с грибами Овощной пирог тарт на песочном тесте с грибами
Пирог с сосисками и сыром камамбер из слоеного теста Пирог с сосисками и сыром камамбер из слоеного теста
Картофельный пирог с мясом на молоке в духовке Картофельный пирог с мясом на молоке в духовке
Мясной пирог на кефире с говядиной, картонкой и луком Мясной пирог на кефире с говядиной, картонкой и луком
Якутские лепешки из цельнозерновой муки и кефире в духовке Якутские лепешки из цельнозерновой муки и кефире в духовке
Несладкие капкейки с творожным сыром Несладкие капкейки с творожным сыром
Слоеный мясной пирог с курицей Слоеный мясной пирог с курицей
Дагестанские лепешки чуду с мясом и картошкой Дагестанские лепешки чуду с мясом и картошкой
Мини пицца на творожном тесте Мини пицца на творожном тесте
Мясной пирог с курицей, сыром и яйцами из теста фило Мясной пирог с курицей, сыром и яйцами из теста фило
Белый хлеб мягкий в микроволновке за 5 минут Белый хлеб мягкий в микроволновке за 5 минут
Белый хлеб лепешка на сковороде быстро без духовки Белый хлеб лепешка на сковороде быстро без духовки
Булочки с фаршем, луком, помидорами, майонезом и кетчупом Булочки с фаршем, луком, помидорами, майонезом и кетчупом
Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц
Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке
Лепешки с сыром на сковороде на молоке Лепешки с сыром на сковороде на молоке
Творожный пирог киш с ветчиной и сыром Творожный пирог киш с ветчиной и сыром
Буреки турецкие булочки с луком порей Буреки турецкие булочки с луком порей
Сырные лепешки на молоке в духовке Сырные лепешки на молоке в духовке
Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.