Домашний хлеб на опере

Как сделать Домашний хлеб на опере рецепт простой в духовке. Вот он, полезный красавчик, родившийся благодаря вашему голосованию🤩 имя выбирали тоже в сториз. «Архангельский» в 2 раза опередил конкурентов! Этот хлеб нельзя назвать ржаным или пшеничным — он особенный. Тмин в его составе украшает и оттеняет вкус семечек. Голоса за пшеничную цз и гречневую муку шли практически вровень, поэтому обе добавлены в рецепт😉 И это было для меня отличным решением: mix муки рождает новый, ни на что не похожий вкус!👏🏻

Ингредиенты.

✅Опара:
15 гр. закваска ржаная
75 гр. вода
75 гр. мука ржаная цз

✅Тесто:
Вся опара
40 гр. вода +75 гр для мочки
80 гр. мука ржаная цз
40 гр. мука пшеничная цз
25 гр. мука зелёной гречки
35 гр. семечки подсолнуха
20 гр. кунжут белый
15 гр. лён
2 гр. тмин молотый
5 гр. соль

Как приготовить Домашний хлеб на опере простой рецепт

1. Смешать все ингредиенты для опары и оставить до полного созревания. ✔️Лён и кунжут залить 75 гр воды. Семечки подсолнуха залить водой.

2. В созревшую опару, ввожу мочку льна и кунжута, промытые семечки подсолнуха без воды, соль, специи и всю муку. ✔️Вымесить 7-10 мин.

3. Брожение ~80-90 мин. ✔️Сформовать, как показано на видео. ✔️Расстойка 35-40 мин. ✔️Выпекать 10 мин. при 250-260С с паром и допечь 30-35 мин при 200-210С без пара.

Видео источник ниже 👇